おしながき

備長炭で仕上げる

• 

• ・A5ランク黒毛和牛使用

  ・平野清椒庵の薬味で食べるハンバーグ

  ・削り節をかけるおかかご飯

  - Uses A5 grade Japanese Black Wagyu beef

  - Hamburger eaten with seasonings from hiranoseishoan Hirano

  - Finished over Binchotan charcoal

  - Rice with dried bonito flakes sprinkled on top

   

すき焼きコース
Sukiyaki Course

• 

  湯豆腐
  Yudofu (Hot Tofu)

  前日から丁寧に水から取ったお出汁は北海道産の昆布を使用。湯豆腐も3つの薬味で色々な味が楽しめます。目の前で削りたての鰹節を入れて出汁を取り、その場で味噌汁にして召し上がって頂きます。
  The broth, carefully prepared from water the day before, uses kelp from Hokkaido. The yudofu can be enjoyed with three different condiments, offering a variety of flavors. The broth is carefully made from Hokkaido kelp, and freshly shaved bonito flakes are added right in front of you to make the broth, which is then served as miso soup on the spot.

• 

  しゃぶしゃぶ
  Shabu-shabu

  京都を代表する湯豆腐としゃぶしゃぶを一緒に味わって頂けます。
  お肉は A5ランク黒毛和牛ミスジを使用。お豆腐との相性を考え、しつこすぎず、食感を味わって頂けます。
  You can enjoy Kyoto's famous yudofu (hot tofu) and shabu-shabu together. The meat used is A5-grade Kuroge Wagyu beef misuji. It is carefully paired with the tofu to ensure it is not overly rich, allowing you to savor the texture.

• 

  すき焼き
  Sukiyaki

  A5ランク黒毛和牛リブロースを使用。鹿児島県喜界島のオーガニック黒糖・こだわりの醤油のみで味付けし、お席で調理して召し上がって頂きます。卵は瑞穂ファームの葉酸卵を使用。お肉との組み合わせを考えて使用しています。
  We use A5 grade black-haired Wagyu rib roast. It is seasoned only with organic brown sugar from Kikai Island, Kagoshima Prefecture, and carefully selected soy sauce, and cooked at your table for you to enjoy. The eggs used are folate eggs from Mizuho Farm, chosen to complement the meat.

しゃぶしゃぶコース
Shabu-shabu Course

A5 ランク黒毛和牛リブロース使用
Using A5 Grade Black Wagyu Ribeye
A5 ランク黒毛和牛ミスジ使用
Using A5 Grade Black Wagyu Chuck Tender

しゃぶしゃぶの為に開発した
自家製ポン酢
Homemade vinegar sauce developed for shabu-shabu

• 

  ねり七味
  Shichimi blended in its raw state

• 

  クラッシュ山椒
  Crushed Sansho Pepper

• 

  ニンニク柚子胡椒
  Garlic Yuzu Pepper